Mandelkekse (zuckerreduziert)
Zutaten:
| 20 dag Teebutter |
| 30 dag Mehl |
| 1 Eigelb |
| 1EL Fluessigsuessstoff |
| abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone |
| 50 g geriebene Mandeln |
| Zum Fuellen und Bestreuen: |
| 20 dag Marillenmarmelade, kalorienreduziert |
| 80 g gehobelte Mandeln |
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und fuer ca. eine Stunde im Kuehlschrank rasten lassen.
- Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen, Kekse ausstechen, eine Haelte mit einem Loch und die andere Haelfte ganz.
- Die Kekse mit dem Loch mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 210 Grad ungefaehr 7 Minuten goldgelb backen.
- Kekse auskuehlen lassen und die untere Haelfte mit Marmelade bestreichen, mit den Lochteilen zusammensetzen und erwaermte Marmelade in die Loecher fuellen.
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