Pikante Vollkornschnecken
Zutaten fuer ca. 10 Stueck:
| Fuer den Teig: |
| ½ kg Weizenvollmehl |
| 1 P. Germ |
| ¼ TL Minze |
| Salz, weisser Pfeffer aus der Muehle |
| 4 EL Rapsoel |
| 1 Ei |
| ¼ l lauwarme Buttermilch |
| Fuer die Fuelle: |
| 35 dag Hartkaese (z.B. Gouda oder Emmentaler), gerieben |
| 20 dag geraeucherte Putenbrust |
| Ausserdem: |
| 3 ELTeebutter, zerlassen |
| 1 Dotter |
| 1 EL Milch |
Zubereitung:
- Die Putenbrust in kleine Wuerfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne roesten.
- Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsflaeche duenn ausrollen.
- Mit zerlassener Butter den Teig bestreichen, den Kaese und die Putenbrustwuerfel darueber streuen.
- Den Teig zu einer Rolle formen und mit einem scharfen Messer in ca. zehn Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals zugedeckt ca. 25 Minuten gehen lassen.
- Dotter mit Milch verquirlen und die Schnecken damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
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