Zutaten:
400 g Erdäpfel
200 g Porree
3 EL Butter
1 l Gemüsesuppe
1 Becher Schlagobers
1 Becher Creme fraîche
gemischte Kräuter wie z.B. Petersilie, Schnittlauch und Thymian
Salz, Pfeffer, zerstoßener Kümmel, geriebene Muskatnuss
eventuell Limonensaft
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden.
Den Porree putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden.
Beides in Butter kurz rösten, mit der Suppe und dem Schlagobers aufgießen und ca. 20 min garen.
Die Kräuter fein hacken, zur Suppe geben und mit dem Pürierstab mixen.
Creme fraîche dazu und verrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskatnuss und eventuell mit Limonensaft abschmecken.