Kaeserauten-Suppe
Zutaten fuer 3 - 4 Personen:
| 2 Eier |
| 2-3 EL Mehl |
| 1 TL Backpulver |
| 10 dag Emmentaler oder Pizzakaese |
| Salz, weisser Pfeffer, Paprika "edelsuess" |
| 1 l Huehner- oder Gemuesesuppe |
Zubereitung:
- Eier trennen und das Eiweiss mit etwas Salz steifschlagen.
- Mehl, Backpulver, geriebener Kaese (etwas beiseite geben), weisser Pfeffer aus der Muehle mit den Eigelben gut vermengen und vorsichtig unter den Eischnee heben.
- Den Teig ca. ½ cm dick auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech streichen, mit Paprika "edelsuess" und geriebenem Kaese bestreuen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200 Grad ca. 10 Minuten backen.
- Danach etwas auskuehlen lassen, in kleine Rauten schneiden, in die Suppe geben und sofort servieren.
(185)