Kartoffelcremesuppe
Zutaten fuer 3 - 4 Personen:
| ½ kg Kartoffeln |
| 60 g Teebutter |
| 30 g Weizenmehl |
| 1 EL gehackte Petersilie |
| 1 l Gemuesesuppe |
| 1/8 l Schlagobers |
| Salz, Pfeffer, 1 TL Kuemmel, 1 Prise Muskat |
Zubereitung:
- Das Weizenmehl in der Teebutter anduensten, mit der Suppe aufgiessen und ca. 15 Minuten koecheln lassen.
- Die Kartoffeln kochen, schaelen, passieren und unter die Suppe ruehren.
- Mit Salz, weissem Pfeffer aus der Muehle, einem Teeloeffel gemahlenem Kuemmel, einer Prise geriebener Muskatnuss wuerzen und vom Herd nehmen.
- Den Schlagobers mit etwas Wasser und dem Mehl verquirlen und unter die Suppe ruehren.
- Kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
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