Vanillesauce
Zutaten:
| 3 Eigelb |
| 4 EL Staubzucker |
| 1 Vanilleschote |
| 1 EL Speisestaerke |
| 1/2 l kalte Milch |
Zubereitung:
- Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen.
- Vanilleschote aufschneiden, Mark heraus kratzen, mit Speisestaerke und Milch verruehren.
- Eicreme und Milchmasse in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter staendigem Ruehren koecheln lassen, bis eine cremige Masse entsteht; nicht kochen lassen, sonst gerinnt sie.
Beilagen:
Diese Sauce warm oder kalt zu Apfelstrudel, Brataepfel oder Pudding reichen.
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