Mango-Senf-Sauce scharf
Zutaten fuer 3 - 4 Personen:
| 2 kleine, sehr reife Mangos |
| 1/8 l Weisswein oder Traubensaft |
| 3 EL suesser Senf |
| 1-2 Bohnenpfefferoni |
| Salz, schwarzer Pfeffer aus der Muehle |
| 1 Msp. Cayennepfeffer |
Zubereitung:
- Mangos schaelen, den Kern entfernen und wuerfelig schneiden.
- Wein bzw. Traubensaft in einen Topf giessen, Mangowuerfel dazu und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten duensten lassen.
- Auskuehlen lassen und mit dem Puerierstab mixen.
- Danach Senf unterruehren, mit Salz, Pfeffer aus der Muehle und Cayennepfeffer abschmecken.
Beilagen:
Als Beilage zu Gefluegel oder Fisch servieren.
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