Sauce Maltaise
Zutaten fuer 3 - 4 Personen:
| 15 dag Teebutter |
| 3 Eigelb |
| Salz, weisser Pfeffer |
| Saft einer Orange |
| geriebene Schale einer halben, unbehandelten Orange |
Zubereitung:
- Eine Sauce Hollandaise zubereiten, aber anstatt des Zitronensaftes Orangensaft hinzu fuegen.
- In die fertige Sauce die geriebenen Orangenschalen dazu geben.
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