Erbsenpueree
Zutaten fuer 3 - 4 Personen:
| 1 Tasse frische oder getrocknete Erbsen |
| 2 1/2 Tassen Wasser |
| 3-4 EL Sojamilch |
| 1 EL Teebutter |
| Salz, gruener Pfeffer |
Zubereitung:
- Die Erbsen (falls getrocknete, ueber Nacht einweichen und das Einweichwasser zum Kochen verwenden) in leicht gesalzenem Wasser ca. 45 Minuten weichkochen und danach die ueberschuessige Kochfluessigkeit abgiessen.
- Wieder auf den Herd stellen, damit die restliche Flüssigkeit verdampfen kann.
- Teebutter, Sojamilch, Salz und gruenen Pfeffer aus der Muehle dazugeben und mit dem Kartoffelstampfer oder Puerierstab gut puerieren.
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