Roesti
Zutaten:
| 1 kg Kartoffeln (am Vortag gekocht) |
| 1 grosse Zwiebel |
| 2 ½ TL Butterschmalz |
| ¾ TL Salz |
| 1 TL Butter oder Margarine |
Zubereitung:
- Die Kartoffeln am Vortag schaelen, waschen und grob raspeln.
- Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen, die feingehackte Zwiebel goldgelb roesten, Kartoffeln dazugeben, mit Salz bestreuen, unter oefterem Wenden leicht anbraten, zusammendruecken und weiterbraten, bis eine goldgelbe Kruste entsteht.
- Butter oder Margarine in kleinen Stueckchen ringsum am Pfannenrand verteilen, schmelzen lassen, ca. 5 Minuten weiterbraten, den "Roesti-Kuchen" auf eine Platte stuerzen und als Beilage servieren.
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