Rotkraut
Zutaten:
| 1 kg Rotkraut |
| 1 grosse Zwiebel |
| 2 EL Teebutter |
| 1 saeuerlicher Apfel |
| 150-200 ml Wasser |
| 2 TL Salz, schwarzer Pfeffer, 4 Lorbeerblaetter, 5 Gewuerznelken |
Zubereitung:
- Das Rotkraut hobeln oder in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel kleinwuerfelig schneiden und in einem Topf mit der Butter glasig duensten.
- Den Apfel schaelen und reiben.
- Das Rotkraut dazugeben und ca. 5 Min. mitduensten, oefter umruehren.
- Den geriebenen Apfel unterruehren und das Wasser zugiessen und gut verruehren.
- Salz, schwarzen Pfeffer aus der Muehle, Lorbeerblaetter und Gewuerznelken einruehren und zugedeckt ca. 1/2 Stunde koecheln lassen, gelegentlich umruehren und darauf achten, daß immer genug Fluessigkeit im Topf ist.
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