Saure Kartoffeln
Zutaten:
| ½ kg Kartoffeln |
| 30 g gebranntes Mehl (in der Pfanne braun geroestetes Mehl) |
| 1 mittlere Zwiebeln |
| ½ l Huehner- oder Gemuesesuppe |
| 2 EL Essig |
| 1 EL gehackte Petersilie |
| 2 Lorbeerblatt, 1 Nelke |
| Salz, weisser Pfeffer |
Zubereitung:
- Die gekochten Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden.
- Die feingehackte Zwiebel goldgelb roesten, das gebrannte Mehl einruehren und mit Suppe aufgiessen.
- Die Gewuerze dazugeben und ½ Stunde kochen lassen.
- Anschliessend die Nelke und Lorbeerblaetter herausnehmen, die Kartoffelscheiben zur Sauce geben, mit Salz und weissem Pfeffer aus der Muehle abschmecken, Petersilie unterruehren und kurz aufkochen lassen.
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