Kraeuternockerln
Zutaten fuer 3 - 4 Personen:
| 30 dag griffiges Mehl |
| 3 Eier |
| 1 EL Petersilie |
| ca. 1/8 l Wasser |
| ½ TL Salz |
| 20 g Teebutter oder Margarine |
Zubereitung:
- Das Mehl in eine Schuessel sieben, Salz, Eier, feingehackte Petersilie und soviel Wasser zugeben, dass ein zaeher Teig entsteht.
- Diesen mit dem Mixer (Knethaken) schlagen und 15 Minuten quellen lassen.
- Mit einem Nockershobel den Teig in das kochende Wasser gleiten lassen.
- Die an der Oberflaeche schwimmende Nockerln mit einer Schaumkelle herausheben, kurz mit warmen Wasser durchspuelen und abtropfen lassen.
- In zerlassener Teebutter schwenken und kurz anroesten lassen.
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