Zutaten fuer 3 - 4 Personen:

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schaelen, waschen, wuerfelig schneiden, in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, abseihen, noch heiss durch die Kartoffelpresse druecken.
2. Milch mit Salz und etwas geriebener Muskatnuss aufkochen, nach und nach mit dem Schneebesen unter die Kartoffelmasse ruehren. Danach Butterfloeckchen unterruehren.
3. Sollte das Pueree noch zu fest sein, noch etwas heisse Milch unterruehren.
4. Die Zwiebeln schaelen, in feine Ringe schneiden, mit Mehl bestaeuben, in heißem Ölivenoel goldgelb ausbacken und das Pueree damit garnieren oder getrennt dazu reichen.

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