Kuerbisrahmsuppe
Zutaten fuer 3 - 4 Personen:
| 40 dag Kuerbis |
| 1 Zwiebel |
| 1 TL Staubzucker |
| 1/2 l Schlagobers |
| 1/2 l Huehner- oder Gemuesesuppe |
| 6 EL Weisswein |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 TL Teebutter |
| Salz, weisser Pfeffer |
Zubereitung:
- Die Zwiebel schaelen, fein schneiden und mit dem Zucker in zerlassener Teebutter anduensten.
- Den Kuerbis kleinwuerfelig schneiden, dazugeben und mitduensten lassen.
- Den Schlagobers, die Suppe und den Weisswein zugiessen, die geschaelten und gepressten Knoblauchzehen dazugeben und aufkochen lassen.
- Mit dem Mixer puerieren, mit Salz und weissem Pfeffer aus der Muehle abschmecken.
- Vor dem Anrichten mit geroesteten Kuerbiskernen garnieren.
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