Tiramisu
Zutaten fuer 3 - 4 Personen:
| 200 ml starker Espresso |
| 3 cl italienischer Weinbrand oder Cognac |
| 4 Eigelb |
| 70 g Zucker |
| ½ Vanilleschote |
| 500 g Mascarpone |
| 150 g Biskotten (Loeffelbiskuits) |
| Kakaopulver |
Zubereitung:
- Den Espresso zubereiten, mit Alkohol vermischen und auskuehlen lassen.
- Die Eigelbe mit Zucker so lange schlagen, bis der Zucker ganz aufgeloest ist.
- Die Vanilleschote der Laenge nach aufschneiden, das Mark mit einem spitzen Messer auskratzen und zur Creme geben.
- Mascarpone loeffelweise unterruehren.
- Eine rechteckige Form mit der Haelfte der Biskotten belegen und mit der Haelfte der Espresso-Alkohol-Mischung traenken.
- Mit der Haelfte der Mascarpone-Creme bedecken, glattstreichen, mit den restlichen Biskotten belegen, ebenfalls traenken und mit der restlichen Mascarpone-Creme bedecken.
- Danach glattstreichen, mit Klarsichtfolie abdecken und fuer einige Stunden im Kuelschrank kalt stellen.
- Vor dem Servieren reichlich mit Kakao bestaeuben.
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