Schoko-Wuerfel
Zutaten:
| 15 dag Teebutter oder Margarine |
| 5 dag Staubzucker |
| 4 Eidotter |
| 1/2 P. Vanillezucker |
| 10 dag Kochschokolade |
| 3 Eiklar |
| 10 dag Feinkristallzucker |
| 25 dag Weizenmehl |
| 1/2 P. Backpulver |
| 1/8 l Milch |
| Marmelade nach Belieben |
| Fuer die Creme: |
| 20 dag Teebutter oder Margarine |
| 15 dag Kochschokolade |
| 2 Eidotter |
| 1/2 P. Vanillezucker |
Zubereitung:
- Butter mit Staub- und Vanillezucker-Gemisch schaumig ruehren, Eidotter, erweichte Kochschokolde einruehren.
- Eiklar und Feinkristallzucker zu festem Schnee schlagen.
- Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit Schnee und Milch unter den Abtrieb heben.
- Auf ein befettet, bemehltes Backblech ca. 15 mm dick aufstreichen und backen.
- Nach dem Auskuehlen in zwei gleich große Rechtecke schneiden.
- Die Randstuecke in kleine Wuerfel schneiden und mit weicher Marmelade vermengen.
- Für die Creme Butter und Dotter schaumig ruehren, die erweichte (nicht mehr warme) Kochschokolade dazu geben und mit Vanillezucker abschmecken.
- Die mit Marmelade vermengten Wuerfel unter die Creme ziehen und damit die zugeschnittenen Boeden - eventuell auch mit Marmellade bestrichen - fuellen.
- Aussen mit Creme bestreichen und mit geschabter Kochschokolade bestreuen.
- Mit einem nassen Messer Wuerfel schneiden.
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