Eremiten
Zutaten:
| 18 dag Butter oder Margarine |
| 20 dag Staubzucker |
| 1 P. Vanillezucker |
| 2 Eier |
| 3 Msp. Zimt |
| 40 dag Mehl |
| 1/2 P. Backpulver |
| ca. 6 EL kalten Espresso |
| 15 dag grob gehackte Haselnüsse |
| 5 dag Rosinen |
Zubereitung:
- Butter flaumig ruehren, nach und nach Staubzucker, Vanillezucker, Eier und Zimt einruehren. Das mit Backpulver versiebte Mehl abwechselnd mit dem Kaffee einarbeiten, bis sich der Teig vom schwer reissend vom Kochloeffel loest, danach noch die Nuesse und Rosinen unter den Teig heben.
- Mit zwei Kaffeeloeffel (zwischendurch immer in Wasser tauchen) kleine Busserl auf das befettete Mehl setzen.
- Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backrohr bei starker Hitze ca. 15 Minuten backen.
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