Lauchsuppe
Zutaten fuer 3 - 4 Personen:
| 1/2 kg Kartoffeln |
| 1/2 l Suppe |
| 1 grosse Stange Lauch |
| 125 ml Kokosmilch |
| 1 Eckerl Schmelzkaese |
| Salz, weisser Pfeffer aus der Muehle |
| 1/2 Bd. Schnittlauch |
Zubereitung:
- Kartoffeln schaeln, waschen, wuerfelig schneiden und in der Suppe garen.
- Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden und fuer ca. 10 Minuten mit den Kartoffeln mitgaren.
- Danach puerrieren, mit Kokosmilch aufgiessen und den Kaese darin schmelzen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauchringen zu Tisch bringen.
Beilagen:
Dazu kann man geroestete Weissbrotwuerfel reichen
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