Malai wali murgi (Huhn in pikanter Sauce)
Zutaten fuer 3 - 4 Personen:
| 1 kg Huehnerbrustschnitzel |
| 2-3 Tomaten |
| ½ TL Salz, 2 TL Kreuzkuemmel, 1 ½ TL Koriander, ½ LT Cucurma, ½ TL Cayenne, weisser Pfeffer |
| 2-3 cm Ingwer-Wurzel |
| 4-5 Knoblauchzehen |
| 125 ml Wasser |
| 5-6 TL Maiskeimoel |
| 2-3 Zwiebeln |
| 3 EL Yoghurt |
| 300 ml Wasser |
| ½ TL Meersalz |
| 1 TL Garam Masala |
| 7 TL Schlagobers |
Zubereitung:
- Die Huehnerbruststuecke waschen, mit einem Kuechenpapier trockentupfen und einer Mischung aus ½ TL Salz, 1 TL Kreuzkuemmel, ¾ TL Koriander, ¼ TL Cucurma, ½ TL Cayenne und weissem Pfeffer aus der Muehle bestreuen, fest einreiben und fuer ca. 1 Stunde ziehen lassen.
- Die Ingwer-Wurzel und die Knoblauchzehen fein hacken, 125 ml Wasser beimengen und mit dem Mixstab zu einer glatten Paste verruehren.
- Das Oel bei mittlerer Hitze in einem grossen Topf erwaermen, die Huehnerbruststuecke darin auf beiden Seiten anbraten, danach in eine Schuessel geben und zur Seite stellen.
- Die feingehackten Zwiebeln im Bratenfond roesten, die Inwer-Knoblauch-Paste einruehren, die restlichen Gewuerze beimengen und gut verruehren.
- Die enthaeuteten, feingeschnittenen Tomaten zufuegen und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten duensten.
- Nach und nach Yoghurt unterruehren, bis eine saemige Sauce entsteht.
- Die Huehnerbruststuecke zur Sauce geben, mit den 300 ml Wasser und ½ TL Meersalz verruehren und bei schwacher Hitze fuer ca. 15-20 Minuten duensten.
- Zum Schluss das Garam Masala und den Schlagobers langsam einruehren und bei mittlerer Hitze unter oefterem Umruehren koecheln lassen, bis die Sauce saemig wird.
Beilagen:
Am besten serviert man dieses Gericht mit Basmati Reis.