Sambal Oelek aus rohen Chilis
Zutaten:
| 20 thailaendische rote Chilies |
| Essig oder Tamarindensaft |
| 1 1/2 TL Salz |
Zubereitung:
Die Chilies waschen und im ganzen in den Mixer geben. Nur so viel Essig oder Tamarindensaft zugiessen, das die Messer sich beim Puerieren gerade noch drehen. Salzen und in sterilisierte Gläser abfuellen und kuehl aufbewahren.