Zutaten:

Zubereitung:

Eine schwere Bratpfanne erhitzen, Chilies auf maeßiger Hitze trockenoeösten, abkuehlen lassen. Fein zerhacken, mit dem Salz und Zucker zu einer festen Paste zerhacken. Man kann die Chilisamen herausnehmen oder, wenn man ein wirklich feuriges Gewuerz will, darin lassen. Das Sambal haelt sich in einer Dose im Kuehlschrank etwa eine Woche.