Baked beans (gebackene Bohnen)
Zutaten fuer 3 - 4 Personen:
| 1/2 kg getrocknete weisse Bohnen |
| 1 EL Maiskeimoel |
| 1 mittelgrosse Zwiebel |
| Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, etwas Chili (nach Geschmack mehr oder weniger) |
| 1 TL Senf |
| 2 EL Rohzucker |
| 1/16 l Ruebensirup |
| 1/8 l Ketchup |
| 20 dag geraeucherter Speck (wir nehmen geraechterte Putenbrust) |
Zubereitung:
- Die Bohne ueber Nacht in Wasser einweichen.
- Am naechsten Tag in einem grossen Topf frisches Wasser, etwas Oel und die Bohnen ca. 20 Minuten weich kochen.
- Abseihen, das Kochwasser auffangen und die Gewuerze darin aufloesen
- Die Bohnen mit dem Speck (oder Putengeselchtem), Zwiebel, Ketchup und dem Gewuerzwasser in einen Topf geben (Bohnen muessen mit Fluessigkeit bedeckt sein, eventuell kochendes Wasser zugiessen).
- Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 150 Grad FUENF Stunden zugedeckt schmoren lassen.
- Von Zeit zu Zeit nachsehen, ob noch genug Fluessigkeit vorhanden ist (wenn noetig, nachgiessen).
- Fuer die letzte halbe Stunde den Deckel abnehmen und fertig garen lassen.
Beilagen:
Als Beilage zu allen naturgebratenen Fleischsorten, am allerbesten zu Steaks.
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