Gefuelltes Brathendl
Zutaten fuer 3 - 4 Personen:
| 1 Brathuhn |
| 2 Semmeln, in Milch eingeweicht und gut ausgedrueckt |
| 30g Butter |
| 2 Eier |
| 1TL gehackte Petersilie |
| 1 Huehnerleber |
| Salz, Majoran, Muskatnuss |
| 3 EL Maiskeimoel |
Zubereitung:
- Die ausgedrueckten Semmeln mit der Huehnerleber faschieren.
- Die Butter mit den Eiern, Petersilie und den Semmeln mischen.
- Die Fuelle mit Salz, Majoran und Muskatnuss abschmecken.
- Das Huhn wie gewohnt sorgfaeltigst reinigen. Die Fuelle in das Huhn fest hineinstopfen und die Oeffnung zunaehen oder mit Zahnstochern feststecken. Die Fluegel und Schenkel zusammenbinden und mit Maiskeimoel bepinseln.
- Bei mittlerer Hitze im Rohr braten.
- Zwischendurch ab und zu mit dem Bratenfond uebergiessen.
Beilagen:
Mit Bratkartoffeln, Reis oder Salat servieren.