Zutaten:

Zubereitung:

1. Den Schlagobers mit dem Ruehrgeraet über den Stand hinaus schlagen, nach einiger Zeit bilden sich Butterflocken. Weiterschlagen bis ein Butterklumpen entstanden ist.
2. Zuerst die uebrige Fluessigkeit ablaufen lassen, dann diesen Butterklumpen in Eiswasser legen und immer wieder ausdruecken bzw. kneten bis keine Fluessigkeit aus der Butter austritt.
3. 1 Teeloeffel Salz in das Wasser (die Butter im kalten Wasser lassen) geben und kalt stellen.

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