Kartoffelpuffer
Zutaten fuer 3 - 4 Personen:
| 1 kg Kartoffeln |
| 2 Eier |
| 3 - 4 EL Sauerrahm |
| 2 zerdrueckte Knoblauchzehen |
| Mehl zum Binden |
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Salz, Pfeffer, reichlich Majoran |
| Oel zum Ausbacken |
Zubereitung:
- Die Kartoffeln roh schaelen und sofort ausdruecken.
- Danach rasch mit den uebrigen Zutaten vermengen, falls noetig, mit etwas Mehl binden.
- Von der Kartoffelmasse eine Essloeffel voll in das sehr heisse Oel geben, etwas flachdruecken und von beiden Seiten knusprigbraun backen.
Beilagen:
Mit gruenem Salat servieren.