Bohnensterz (Burgenland)
Zutaten fuer 3 - 4 Personen:
| ½ kg Bohnen |
| ½ kg Mehl (griffig und glatt gemischt) |
| 20 dag Teebutter oder Schmalz |
Zubereitung:
- Die Bohnen am Vortag einweichen.
- Am naechsten Tag weich kochen.
- Mehl linden (das heisst, ohne Fett roesten), abwechselnd das heisse Bohnenwasser und Bohnen dazugeben, gut durchmischen und kurz vor dem Servieren mit heisser zerlassener Teebutter (oder Schmalz) uebergiessen.
Beilagen:
Dazu passen Butter- oder Sauermilch oder Essiggurkerl.
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