Vanillesauce

 

Zutaten:

3 Eigelb
4 EL Staubzucker
1 Vanilleschote
1 EL Speisestaerke
1/2 l kalte Milch

 

Zubereitung:

  1. Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen.
  2. Vanilleschote aufschneiden, Mark heraus kratzen, mit Speisestaerke und Milch verruehren.
  3. Eicreme und Milchmasse in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter staendigem Ruehren koecheln lassen, bis eine cremige Masse entsteht; nicht kochen lassen, sonst gerinnt sie.

Beilagen:

Diese Sauce warm oder kalt zu Apfelstrudel, Brataepfel oder Pudding reichen.

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