Mango-Senf-Sauce scharf

 

Zutaten fuer 3 - 4 Personen:

2 kleine, sehr reife Mangos
1/8 l Weisswein oder Traubensaft
3 EL suesser Senf
1-2 Bohnenpfefferoni
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Muehle
1 Msp. Cayennepfeffer

 

Zubereitung:

  1. Mangos schaelen, den Kern entfernen und wuerfelig schneiden.
  2. Wein bzw. Traubensaft in einen Topf giessen, Mangowuerfel dazu und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten duensten lassen.
  3. Auskuehlen lassen und mit dem Puerierstab mixen.
  4. Danach Senf unterruehren, mit Salz, Pfeffer aus der Muehle und Cayennepfeffer abschmecken.

Beilagen:

Als Beilage zu Gefluegel oder Fisch servieren.

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