Thailaendischer Huehnertopf

Zutaten fuer 6 Personen:

600 g Huehnerfilet in Wuerfel geschnitten
ca. 250 g Cashew-Nuesse
50 g Champignons, blaettrig geschnitten
6 Stangen Sellerie, in ca. 1 cm grosse Stuecke geschnitten
3 Jungzwiebel, in Streifen geschnitten
frischer Ingwer, gerieben
3 Tomaten, ca. in Achtel geschnitten
Oyster Sauce (vorsichtig dosieren)

Zubereitung:

Cashew-Nuesse in Oel kurz anroesten, aus der Pfanne nehmen. Die Huehnerstuecke anbraten, herausnehmen. Champignons, Jungzwiebel, Stangensellerie anbraten. Fleisch, Nuesse und Tomatenstuecke dazugeben, gemeinsam fertigduensten.

Dazu Reis und Salat servieren.