Vollkorn-Linzeraugen

 

Zutaten:

10 dag Teebutter
10 dag Honig
1 Eidotter
3-4 EL Schlagobers
Schale einer halben unbehandelten Zitrone
25 dag Weizenvollkornmehl
1 Msp. Backpulver
Zum Zusammensetzen:
Ribisel- oder Marillenmarmelade

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und fuer ca. 2 Stunden im Kuehlschrank rasten lassen.
  2. Danach den Teig ca. 2-3 mm dick ausrollen und mit einem Linzerkekse-Ausstecher Plaetzchen ausstechen, halbe Masse mit und halbe Masse ohne Loecher.
  3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200 Grad goldgelb backen.
  4. Die ausgekuehlten Kekse mit Marmelade zusammensetzen.

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