Sauce Maltaise

 

Zutaten fuer 3 - 4 Personen:

15 dag Teebutter
3 Eigelb
Salz, weisser Pfeffer
Saft einer Orange
geriebene Schale einer halben, unbehandelten Orange

Zubereitung:

  1. Eine Sauce Hollandaise zubereiten, aber anstatt des Zitronensaftes Orangensaft hinzu fuegen.
  2. In die fertige Sauce die geriebenen Orangenschalen dazu geben.

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