Senf-Sauce2

 

Zutaten fuer 3 - 4 Personen:

3 Eidotter
1 ganzes Ei
2-3 EL scharfer Senf
100 ml Gemuesesuppe
Salz, weisser Pfeffer
1/2 TL Rohzucker
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten im heißen Wasserbad fuer ca. 5 Minuten mit einem Schneebesen aufschlagen und danach ca. 4 Minuten kalt weiterschlagen.
  2. Zum Schluß feingewiegte Schnittlauchroellchen zart unterruehren.

Beilagen:

Passt sowohl zu Putennaturschnitzel als auch zu Fisch und geduenstetem Gemuese.

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