Gebratene Reislaibchen

 

Zutaten fuer 4 - 6 Personen:

1/4 kg Langkornreis
17 dag glattes Mehl
2 Eier
 
Fuer die Garnitur:
 
2 kleine Paradeiser
20 dag Mozzarella
10 dag Salatgurke
Salz, Pfeffer, Oel, Butter

Zubereitung:

  1. Reis ca. 10 Min. in Salzwasser weichkochen
  2. Inzwischen Paradeiser und Gurke waschen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Backrohr auf starke Oberhitze oder Grillstellung vorheizen
  3. Reis auf einem Sieb gut abtropfen lassen, mit den Eiern und Mehl vermischen, salzen und pfeffern
  4. Aus der Reismasse acht gleichgroße Laibchen formen. 3 EL Oel und 1 EL Butter erhitzen und Laibchen darin auf kleiner Flamme beidseitig braten, dabei oefter mit Bratfett uebergießen
  5. Laibchen mit Gurken- und Paradeiserscheiben sowie Mozzarellastreifen belegen und im vorgeheizten Rohr (oberste Schiene/Gitterrost) überbacken

Dazu passt: gemischter Salat.