Staubzucker in
einer Pfanne schmelzen lassen, feinst gemahlene Haselnuesse nach und nach
unterruehren, auf ein mit Butter befettetes Pergamentpapier streichen und
auskuehlen lassen.
Die ausgekuehlte
Masse in einen hohen Becher fuellen und mit dem Puerierstab so lange mixen,
bis eine feine Masse entsteht.
Die Schokolade
im Wasserbad schmelzen und mit dem Mixer unter die Haselnussmasse ruehren.