Mandelkekse (zuckerreduziert)

Zutaten:

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und fuer ca. eine Stunde im Kuehlschrank rasten lassen.
2. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen, Kekse ausstechen, eine Haelte mit einem Loch und die andere Haelfte ganz.
3. Die Kekse mit dem Loch mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
4. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
5. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 210 Grad ungefaehr 7 Minuten goldgelb backen.
6. Kekse auskuehlen lassen und die untere Haelfte mit Marmelade bestreichen, mit den Lochteilen zusammensetzen und erwaermte Marmelade in die Loecher fuellen.

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