Kalbsschnitzel Milanese

 

Zutaten fuer 3 - 4 Personen:

4-6 Kalbsschnitzel (à ca. 20 dag; Kalbsnuss oder Schlussbraten)
1 Ei
5 dag. geriebenen Parmesan
4 EL. Semmelbroesel
4 EL Erdnussoel
Salz, weisser Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen, vorsichtig klopfen und mit wenig Salz und weissem Pfeffer wuerzen.
  2. Danach erst in verquirltem Ei und dann in einer Mischung aus geriebenem Parmesankaese und Semmelbroesel panieren.
  3. Erdnussoel erhitzen, Hitze reduzieren und die Schnitzel goldbraun backen.

Beilagen:

Dazu kann man sowohl Reis als auch Bandnudeln und gruenen Salat reichen.

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