Die Haelfte der
Butter in einem hoeheren Topf zerlassen, die feingeschnittenen Zwiebeln darin
goldgelb roesten, den Kaese in kleine Stueckchen zerteilen und unterruehren.
Das Mehl darueberstaeuben
und mit einem Schneebesen kraeftig schlagen, bis der Kaese geschmolzen ist.
Die Suppe dazugiessen
und aufkochen lassen.
Mit wenig Salz,
weissem Pfeffer aus der Muehle und Paprika "edelsuess" abschmecken.
Die Toastscheiben
wuerfelig schneiden und in heisser Teebutter goldbraun roesten und separat
zur Suppe reichen.