Kartoffelpuffer

 

Zutaten fuer 3 - 4 Personen:

1 kg Kartoffeln
2 Eier
3 - 4 EL Sauerrahm
2 zerdrueckte Knoblauchzehen
Mehl zum Binden

Salz, Pfeffer, reichlich Majoran
Oel zum Ausbacken

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln roh schaelen und sofort ausdruecken.
  2. Danach rasch mit den uebrigen Zutaten vermengen, falls noetig, mit etwas Mehl binden.
  3. Von der Kartoffelmasse eine Essloeffel voll in das sehr heisse Oel geben, etwas flachdruecken und von beiden Seiten knusprigbraun backen.

Beilagen:

Mit gruenem Salat servieren.