Kartoffelkrustln

 

Zutaten fuer 3 - 4 Personen:

1kg Kartoffeln
2 Eier
2 EL Mehl
Salz, weisser Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss
Maiskeimoel zum Backen

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln waschen, halb gar kochen, abgiessen und im kalten Wasser auskuehlen lassen.
  2. Die Kartoffeln schaelen, grob raspeln und mit verquirltem Eier-Mehl-Gemisch vermengen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen.
  4. Loeffelweise in heissem Maiskeimoel knusprig braten.
  5. Auf Kuechencrepe abtropfen lassen und servieren.

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