Huehnerschnitzel
mit Kartoffel-Mozzarella-Kruste
Zutaten
fuer 3 - 4 Personen:
| 4-6 Huehnerschnitzel |
| 4 grosse Kartoffeln
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| 40 dag Mozzarella |
| 1 Zweig Rosmarin
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| Salz, weisser
Pfeffer |
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Teebutter
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Zubereitung:
- Kartoffeln schaelen,
der Laenge nach in duenne Spalten schneiden und mit dem Rosmarinzweig in Teebutter
knusprig braten, salzen und aus der Pfanne nehmen.
- Teebutter zum
Bratenrueckstand geben, die Huehnerschnitzel waschen, trockentupfen, mit Salz
und weissem Pfeffer aus der Muehle wuerzen und auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten
braten.
- Die Kartoffelspalten
ziegelartig auf die Schnitzel legen, mit etwas Salz und weissem Pfeffer wuerzen,
den Mozzarella in Scheiben schneiden, darueberlegen und im vorgeheizten Backrohr
bei starker Oberhitze ca. 5-6 Minuten ueberbacken.
Beilagen:
Man kann gruenen
Salat dazu reichen.
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