Gemuese-Kaese-Laibchen

 

Zutaten fuer 3 - 4 Personen:

¾ kg Kartoffeln
2 Zucchini
1 Stange Lauch
5 Karotten
2 Eier
20 dag Parmesan oder Pizzakaese
20 dag Mehl
Salz, Majoran, weisser Pfeffer
Erdnussoel

Zubereitung:

  1. Kartoffeln schaelen, waschen grob raspeln, ebenso die Zucchini und Karotten.
    Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Alles mit den Eiern, dem geriebenen Kaese, dem Mehl gut vermischen und mit Salz, Majoran und weissem Pfeffer aus der Muehle abschmecken.
  3. Das Erdnussoel in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse Laibchen formen und goldbraun braten.

Beilagen:

Dazu passt hervorragend Tsatsiki.

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