Erbsenpueree

 

Zutaten fuer 3 - 4 Personen:

1 Tasse frische oder getrocknete Erbsen
2 1/2 Tassen Wasser
3-4 EL Sojamilch
1 EL Teebutter
Salz, gruener Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Erbsen (falls getrocknete, ueber Nacht einweichen und das Einweichwasser zum Kochen verwenden) in leicht gesalzenem Wasser ca. 45 Minuten weichkochen und danach die ueberschuessige Kochfluessigkeit abgiessen.
  2. Wieder auf den Herd stellen, damit die restliche Flüssigkeit verdampfen kann.
  3. Teebutter, Sojamilch, Salz und gruenen Pfeffer aus der Muehle dazugeben und mit dem Kartoffelstampfer oder Puerierstab gut puerieren.

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