Eintropfsuppe

 

Zutaten fuer 3 - 4 Personen:

3 Eier
2-3 EL Mehl
Salz, weisser Pfeffer, etwas Muskatnuss
1/2 Bund feingehackter Petersilie
1 l Huehner- oder Gemuesesuppe

Zubereitung:

  1. Eine Huehner- oder Gemuesesuppe zubereiten.
  2. Die Eier mit dem Mehl und den Gewuerzen verquirlen und ueber eine Gabel in die fertiggestellte, kochende Suppe einlaufen und kurz aufkochen lassen.
  3. Kurz vor dem Servieren mit reichlich frisch gehackter Petersilie bestreuen.

(157)