Die
Germ mit Zucker in Wasser aufloesen, Milch, Salz und Ei unterruehren, die
Haelfte des Mehls dazusieben und gut vermengen, nach und nach das restliche
Mehl einsieben und so lange kneten, bis sich der Teig von der Schuessel loest.
Eine andere Schuessel
mit Oel auspinseln, den Teig darin so lange wenden, bis er komplett mit Oel
ueberzogen ist, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und ca. 1 Stunde
an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach den Teig
in 10 gleich grosse Stuecke teilen, jedes Stueck zu einem Kreis von ca. 15
cm Durchmesser ausrollen, mit zerlassener Teebutter bestreichen, dann zusammenklappen,
wieder mit Teebutter bestreichen und nochmals zusammenklappen.
Die Brote auf
ein geoeltes Backblech legen und so lange gehen lassen, bis sie fast doppelt
so gross sind.
Im vorgeheizten
Backrohr bei 220 Grad ca. 12-15 Minuten goldgelb backen.