Brezeln

 

Zutaten:

¼ kg Weizenvollkornmehl
12 dag kalte Butter
6 EL Milch
1 TL Salz
grobes Salz und Kuemmel zum bestreuen

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten zu einem Teig kneten, daraus eine Rolle formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Danach in 1cm dicke Scheiben schneiden, und ca. 18cm langen, duennen Stangen ausrollen.
  3. Brezeln formen und auf ein Backblech legen.
  4. 1 Eigelb mit einem Teelöffel Wasser verquirlen, die Brezeln damit bestreichen, mit grobem Salz und Kuemmel bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 30 Minuten goldgelb backen.

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