Bohnensterz (Burgenland)

 

Zutaten fuer 3 - 4 Personen:

½ kg Bohnen
½ kg Mehl (griffig und glatt gemischt)
20 dag Teebutter oder Schmalz

Zubereitung:

  1. Die Bohnen am Vortag einweichen.
  2. Am naechsten Tag weich kochen.
  3. Mehl linden (das heisst, ohne Fett roesten), abwechselnd das heisse Bohnenwasser und Bohnen dazugeben, gut durchmischen und kurz vor dem Servieren mit heisser zerlassener Teebutter (oder Schmalz) uebergiessen.

Beilagen:

Dazu passen Butter- oder Sauermilch oder Essiggurkerl.

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