Vollkorn-Bananenkuchen

 

Zutaten:

2-3 Bananen (25-30 dag ohne Schale)
3 Eier
15 dag Staubzucker
10 dag Teebutter (oder Margarine)
1 ½ EL Kakaopulver
1 P. Backpulver
2 TL gemahlener Zimt
15 dag Vollkornroggenmehl
10 dag Weizenmehl

Zubereitung:

  1. Die Bananen schaelen und mit einer Gabel zerdruecken.
  2. Mit der Kuechenmaschine Eier, Zucker, Butter schaumig ruehren, Bananenmus dazu geben, Kakao, Zimt und das mit Backpulver vermengte Mehl loeffelweise einruehren.
  3. Die Masse in eine befettete, bemehlte Kastenform streichen.
  4. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 Grad ca. 50 Minuten backen.

(270)