Mehl mit Backpulver
versieben und kalte Butterfloeckchen daraufgeben.
Staubzucker darueber
sieben und mit dem leicht verschlagenem Ei rasch zu einem Teig verarbeiten.
Im Kuehlschrank
ca. 15 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit
die Aepfel schaelen, waschen, grob raspeln und mit Zitronensaft betraeufeln.
Den Teig zu einem
ca. 3 mm dicken Rechteck ausrollen die Aepfel darauf gleichmaessig verteilen
und den mit Staubzukcer vermengten Zimt darueber verteilen.
Die Seitenteile
einschlagen, zu einer Rolle formen und mit der Naht nach unten auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Mit dem verquirlten
Ei bestreichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Im vorgeheizten
Backrohr bei ca 180 Grad 35 bis 40 Minuten backen.